[르꼬르동블루]르꼬르동블루 초급제과 Lesson 8 - 포레누아르
Lesson 8
- Gateau Basgue 가또 바스끄
- Foret Noire 포레 누아르
여덟번 째 시간은 체리로 만든 갸또 두 종류 :)
가또 바스트는 다크체리가 유명한 서남부지방의 케잌이라고 쉐프가 설명해주었다.
그리고 너무 유명해서 이름만 보고도 알아차려 너무 반가웠던 ㅋㅋㅋ 검은숲케잌ㅋㅋㅋ
크렘빠띠씨에르 넣어주고, 다크체리도 예쁘게 넣어주고
뚜껑을 만들어서 덮어준다.
그 위에는 칼로 예쁘게 rayer 하기!
이것은!!!
거의 다 만들어진 포레 누아르에 초콜릿 꼬뽀를 붙이는 작업....=_=
정성과 인내심을 필요로하는.....ㅋ
초콜릿 장식 만들고 계신 줄쉐프 ^_^
위에 있는 사진 속 체리는 설탕으로 만든거다 ㅎㅎㅎ
쉐프가 장식한다고 플라스틱 체리를 꺼내들었을 때,
속으로 생각했다..
저건 너무 유치한거 아닌가....
그러나 알고보니 설탕이었다는.....^-^;ㅋ 죄송해여 쉐....ㅍ....
ㅋㅋㅋ
초급때 우린 저게 설탕이라는 사실을 알고 싱기방기.
누군가가 먹을 수 있냐고 물었더니 쉐프가
그 자리에서 조각조각 깨뜨린다음 먹어보라고 줬던 기억이 ㅋㅋㅋ
내 시식접시 ㅎㅎ
단거 별루 안좋아하는데 초콜릿케잌은 다 맛있다.........고 생각하는 나란 여자 ㅋㅋㅋㅋ
출처 SORI 회원님 블로그 (http://blog.naver.com/dalin1031)
르꼬르동블루 숙명아카데미(Le cordon bleu - Sookmyung Academy
Patisserie de base / Basic pastry / 초급제과
